Bánh trung thu là món ăn truyền thống không thể thiếu vào dịp Tết Trung Thu. Những năm gần đây, ngoài bánh trung thu được sản xuất công nghiệp do các thương hiệu lớn như Kinh Đô, Bibica, Như Lan,… cung cấp thì bánh trung thu handmade cũng được nhiều người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn. Hạn sử dụng của bánh trung thu tương đối ngắn nên rất nhiều người thắc mắc liệu bánh trung thu hết hạn ăn được không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
1. Bánh trung thu hết hạn ăn được không?
1.1 Hạn sử dụng của bánh trung thu
Hạn sử dụng là thời gian quy định của nhà sản xuất kể từ ngày bánh được chế biến cho tới thời điểm bánh không còn đảm bảo chất lượng. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu sản xuất bánh trung thu khác nhau. Mỗi một thương hiệu sẽ áp dụng công nghệ sản xuất, nguyên liệu và công thức chế biến khác nhau. Điều này ảnh hưởng rất nhiều tới thời gian bảo quản của bánh.
Đối với bánh trung thu được sản xuất công nghiệp, nhờ sử dụng một lượng nhỏ chất bảo quản (hàm lượng được cho phép) nên hạn sử dụng trung bình khoảng 3 tháng.
Những chiếc bánh trung thu được làm tại nhà hay còn gọi là bánh handmade thì thời gian bảo quản trung bình tối đa 7 ngày vì không sử dụng chất bảo quản. Cụ thể, bánh trung thu dẻo có hạn sử dụng khoảng 4 ngày kể từ ngày đóng bao. Bánh trung thu nướng thì có thời gian sử dụng lâu hơn khoảng 7 ngày vì được làm theo phương pháp nướng, có độ ngọt cao và thành phần chất béo nên bánh có thể chống ẩm, kéo dài thời gian bảo quản.
1.2 Dấu hiệu nhận biết bánh trung thu hết hạn
Bạn có thể biết bánh trung thu đã hết hạn sử dụng hay chưa bằng cách nhìn vào ngày sản xuất và hạn sử dụng in trên bao bì. Tuy nhiên cách làm này không hiệu quả trong việc xác định chất lượng của bánh. Vì vậy, bạn có thể dựa vào một số dấu hiệu sau:
- Bánh bị mốc trắng ở bên ngoài.
- Bánh bị khô cứng, nứt nẻ, bị biến dạng ngay khi còn ở trong bao bì.
- Bánh có mùi lạ, bị chảy nước, không thơm như ban đầu.
- Nhân bánh có màu khác lạ.
Bất cứ khi nào phát hiện bánh xuất hiện những dấu hiệu trên, bạn cần phải ngừng ăn bánh ngay lập tức, tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
1.3 Bánh trung thu hết hạn 2 ngày ăn được không?
Bánh trung thu hết hạn sử dụng khoảng một đến hai tuần vẫn có thể ăn được nếu chưa xuất hiện nấm mốc hoặc có mùi vị lạ. Tuy nhiên để đảm bảo hương vị của bánh cũng như sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn nên sử dụng bánh trước ngày hết hạn sử dụng.
1.4 Bánh trung thu hết hạn 1 tuần ăn được không?
Như đã nói ở trên bánh trung thu hết hạn khoảng 1 đến 2 tuần vẫn có thể ăn được nếu chưa xuất hiện nấm mốc. Dù vậy, bánh trung thu quá hạn sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ tổn hại cho sức khỏe. Khi bánh đã hết hạn sử dụng, nguyên liệu sẽ biến chất tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, đặc biệt là nhóm vi sinh vật gây bệnh. Cho nên tốt nhất nếu bánh đã quá hạn bạn nên bỏ chúng đi.
2. Ăn bánh trung thu hết hạn có sao không?
Việc ăn bánh trung thu hết hạn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Đối với những loại bánh trung thu được chế biến với nguyên liệu có nguồn gốc động vật, thường có giá trị dinh dưỡng cao. Đây chính là môi trường phát triển thuận lợi của các vi sinh vật gây ngộ độc thần kinh với những biểu hiện dữ dội như nôn mửa, đi ngoài nhiều lần, tê liệt vùng mắt,… hoặc gây co giật.
Đối với bánh trung thu được chế biến từ nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, giá trị dinh dưỡng ít hơn, đặc biệt về thành phần protein, các vi sinh vật ngộ độc thực phẩm thường xâm nhiễm dẫn đến gây rối loạn tiêu hóa là chủ yếu.
Nguy hiểm nhất là người tiêu dùng ăn phải bánh trung thu làm từ nguyên liệu quá hạn sử dụng đã bị nấm mốc xâm nhập, dẫn đến ngộ độc thực phẩm mãn tính có thể gây ảnh hưởng đến gan, thận.
Bên cạnh đó nhiều bánh trung thu dù đã hết hạn nhưng do bao bì còn nguyên, gói hút oxi đủ khả năng giữ môi trường yếm khí nên nấm mốc không phát triển. Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn chúng vì bánh trung thu được làm từ nhiều nguyên liệu như bột, trứng, thịt, hạt, gia vị,… Mỗi loại nguyên liệu đều có nguy cơ nhiễm khuẩn như nấm mốc, ký sinh trùng hay nhiễm hóa chất độc hại như kháng sinh cấm, chất tăng trọng,…
3. Phải làm gì khi ăn phải bánh trung thu hết hạn?
Nếu ăn phải bánh trung thu hết hạn và có những dấu hiệu ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy,… Bạn cần phải thực hiện các bước sơ cứu sau:
– Gây nôn: Dùng ngón tay móc họng, nôn càng nhiều càng tốt để hạn chế chất độc trong bánh ngấm vào cơ thể. Những lưu ý trong lúc gây nôn:
- Nếu nằm nôn, cần nằm nghiêng, kê cao đầu để chất độc không trào ngược vào phổi, hạn chế nguy cơ tử vong do sặc hoặc ngạt thở.
- Đối với trẻ em cần thực hiện động tác gây nôn khéo léo tránh gây trầy xước cổ họng trẻ.
– Nghỉ ngơi và uống nhiều nước: Nếu bạn bị nôn và tiêu chảy nhiều lần có thể gây tình trạng mất nước vì vậy bạn cần phải uống nhiều nước để bổ sung cho cơ thể. Có thể sử dụng dung dịch nước bù điện giải Oresol.
– Đến cơ sở y tế: Sau khi tiến hành các bước sơ cứu như gây nôn, bù nước,…Bạn nên tới cơ sở y tế gần nhất để kiểm tra và tiến hành thực hiện các bước cấp cứu khi cần thiết.
Bánh trung thu là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Nhưng sức đề kháng của trẻ em còn non yếu vì vậy bạn cần phải cẩn trọng, kiểm tra kỹ hạn sử dụng của bánh trước khi sử dụng. Hi vọng bài viết trên của Viện An Toàn Thực Phẩm đã giúp các bạn giải đáp câu hỏi bánh trung thu hết hạn ăn được không? Nếu thấy hay và bổ ích đừng quên chia sẻ nhé!
