Nhiều người thường có thói quen bảo quản trứng trong tủ lạnh, rồi mang ra sử dụng mà không quan tâm đến hạn dùng của trứng. Vậy, có bao giờ bạn tự hỏi ăn trứng hết hạn có sao không? Hãy cùng nhau tìm câu trả lời qua bài viết này nhé.
1. Trứng hết hạn có ăn được không?
Nhiều người nghĩ rằng không nên ăn trứng sau khi hết hạn ghi trên bao bì của hộp trứng. Thực tế, trứng hết hạn vẫn có thể ăn được thêm vài ngày, chỉ cần bạn bảo quản trứng đúng cách và phân biệt được trứng còn ăn được hay trứng hỏng, ngày tháng trên bao bì đôi khi chỉ mang tính chất tương đối.
Nhưng nếu trứng hết hạn và bị hỏng thì bạn không nên ăn. Vì lúc này trứng có nguy cơ bị nhiễm khuẩn Salmonellla, gây ra những tác dụng phụ đến sức khỏe. Đặc biệt, đối với những người có hệ miễn dịch kém, như người già và trẻ em sẽ phải điều trị bằng kháng sinh do ngộ độc Salmonellla. Tuy nhiên, nếu hệ miễn dịch tốt, cơ thể có thể chống lại vi khuẩn này thì bạn ăn một vài quả trứng hỏng thì sẽ không sao.
Lời khuyên dành cho bạn là nên bảo quản trứng trong tủ lạnh và sử dụng trứng trong khoảng thời gian tối đa 5 – 6 tuần, thời điểm tính từ ngày sản xuất. Nếu bạn mua trứng ở ngoài chợ và không biết ngày sản xuất cụ thể, thì tốt nhất là nên dùng trứng trong vòng 3 tuần từ lúc mua. Lưu ý: Không nên đông lạnh trứng vì sau khi đông lạnh và rã đông, trứng sẽ biến thành một khối đặc sệt.
Tuy nhiên, nếu bạn vẫn muốn đông lạnh trứng để kéo dài thời hạn sử dụng, cách tốt nhất là cho trứng vào ngăn đá tủ lạnh ở vị trí an toàn và nhẹ nhàng trộn với 1/2 thìa muối trước khi đông lạnh. Khi muốn sử dụng thì bạn có thể mang ra rã đông và sử dụng bình thường. Thực hiện đúng lưu ý trên thì bạn có thể đảm bảo trứng chất lượng và hạn chế được tình trạng trứng hết hạn và bị hỏng.
2. Ăn trứng hết hạn có sao không?
Nếu trứng hết hạn và không được bảo quản đúng cách. Khi ăn trứng hết hạn có thể gây ra nhiều nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe như:
2.1. Ăn trứng hết hạn dễ nhiễm vi khuẩn Salmonella
Nguy cơ đầu tiên đó là nhiễm khuẩn Salmonella – một dạng của ngộ độc thực phẩm, thường gặp nhiều ở những người ăn trứng hết hạn. Bạn đừng chủ quan với vi khuẩn Salmonella bởi lẽ chúng có thể phát triển cả trên vỏ, lòng đỏ và lòng trắng trứng. Không chỉ ăn trứng hết hạn mà nếu bạn sử dụng trứng không đúng cách, trứng chưa được tiệt trùng cũng có nguy cơ nhiễm loại vi khuẩn này.
Những triệu chứng thường thấy khi nhiễm khuẩn Salmonella bao gồm: Tiêu chảy, co thắt dạ dày, sốt, nôn mửa, mất nước. Thông thường từ sau 6 đến 48 giờ ăn trứng hết hạn bị nhiễm khuẩn sẽ có các dấu hiệu này, các triệu chứng sẽ kéo dài liên tục từ 4 đến 7 ngày.
Đa số các triệu chứng sẽ tự khỏi mà không cần dùng kháng sinh. Tuy nhiên, với nhóm người có những bệnh nền hoặc sức đề kháng không tốt cần phải được nhập viện theo dõi và điều trị. Nhất là những người trên 65 tuổi, trẻ em dưới 5 tuổi, người từng cấy ghép nội tạng, nhiễm HIV,… thường phải nhập viện do nhiễm khuẩn khi ăn trứng hết hạn.
2.2. Ăn trứng hết hạn gây ngứa da, đau đầu, sốt và đau bụng
Nếu trứng hết hạn quá lâu có thể chứa nấm mốc, người ăn trứng hết hạn có khả năng nhiễm nấm mốc làm cho cơ thể bị phát ban trên da và gây cảm giác ngứa ngáy vô cùng khó chịu. Đau đầu, sốt và đau ở vùng bụng cũng có thể xảy ra sau khi ăn trứng hết hạn. Nếu có bất kỳ các triệu chứng này sau khi ăn trứng, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để tránh hậu quả đáng tiếc xảy ra.
2.3. Nhiễm khuẩn listeria có thể gây tử vong
Đây là loại vi khuẩn có thể gây nên bệnh nhiễm trùng được gọi là bệnh listeriosis. Ở phụ nữ có thai, mắc bệnh này có thể gây sẩy thai, đẻ non, trẻ nhiễm trùng nặng hay thậm chí tử vong khi sinh. Ngoài ăn trứng hết hạn, thì việc ăn các món được chế biến từ gia cầm mang vi khuẩn listeria cũng có thể gây nên căn bệnh này.
Với những nguy hại khôn lường từ việc ăn trứng hết hạn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên, không nên để trứng quá 30 ngày trong tủ lạnh kể từ ngày trứng được đóng gói bán. Nếu bạn mua trứng ở ngoài chợ thì nên dùng trứng trong vòng 3 tuần kể từ ngày mua để đảm bảo chất lượng trứng còn tốt. Tóm lại, nên tận dụn
3. Trứng hết hạn dùng để làm gì?
Trứng hết hạn sử dụng trên bao bì vài ngày vẫn có thể dùng được, còn nếu đã để quá lâu thì bạn không thể ăn được thì bạn có thể dùng trứng hết hạn để làm phân bón cho cây trồng, chống ốc sên tấn công cây, làm chậu gieo hạt,…
3.1. Trứng hết hạn dùng để làm phân bón cho cây
Có thể bạn chưa biết, trứng hết hạn là một loại phân bón hết sức tuyệt vời cho cây. Vỏ trứng vốn được tạo thành từ hơn 95% khoáng chất, trong đó có đến 37% cacbonat canxi, một yếu tố thiết yếu cho sự sinh trưởng thực vật, kích thích rễ phát triển. Hơn thế nữa, trong vỏ trứng còn chứa một lượng lớn magie, kali, sắt và phốt pho. Những chất trên chính là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời bảo vệ cây khỏi những tác nhân gây hại.
Để dùng trứng hết hạn làm phân bón cho cây, đầu tiên bạn hãy cho đất vào chậu với độ dày khoảng 5cm rồi đặt cả quả trứng lên trên. Tiếp đó, hãy cho cây con định trồng vào chậu và lấp thêm đấp cho đầy chậu. Sau khoảng vài ngày, trứng sẽ bắt đầu thối rữa, chất dinh dưỡng trong trứng sẽ thẩm thấu vào trong đất và đi nuôi dưỡng cây phát triển mạnh.
3.2. Chống ốc sên bằng trứng hết hạn
Ốc sên là loài thân mềm nên rất sợ cạnh sắc nhọn của vỏ trứng. Thay vì vứt bỏ trứng hết hạn, bạn có thể vò nát vỏ trứng, rắc lên mặt đất, gần khu vực ốc sên hay đi lại hoặc trong các thùng xốp, chậu nhựa trồng rau. Phương pháp này sẽ hạn chế chúng tấn công vườn rau, cắn phá cây non, nhưng chỉ hiệu quả với khu vườn nhỏ hoặc cây cảnh.
3.3. Chế biến phân đạm sinh học từ trứng hết hạn
Bạn có thể kết hợp trứng gà hết hạn với men vi sinh để chế biến các chất dinh dưỡng như: Protein, lipid, folat, cholesterol, biotin, khoáng, vitamin … thành các chất dinh dưỡng mà hoa hồng dễ dàng hấp thu qua lá, thân rễ. Men vi sinh có chứa rất nhiều vi sinh vật hữu hiệu, tiết ra nhiều loại enzyme thủy phân các chất cao năng trong trứng, chế biến thành thức ăn cho hoa hồng.
Hi vọng bài viết: “Ăn trứng hết hạn có sao không?” của Viện An Toàn Thực Phẩm đã cung cấp thêm cho bạn nhiều thông tin hữu ích cho cuộc sống. Tốt nhất là đừng nên sử dụng những quả trứng đã quá hạn để bảo vệ sức khỏe của mình bạn nhé!
