Tôm là một trong những thực phẩm quen thuộc giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Ngày nay việc ăn tôm sống dường như đã trở thành một nét văn hóa đặc sắc ở nhiều quốc gia. Vậy liệu ăn tôm sống có tốt không? Hãy cùng giải đáp qua bài viết này nhé!
1. Ăn tôm sống có tốt không?
1.1. Giá trị dinh dưỡng của tôm
Tôm là một trong những nguồn thực phẩm hàng đầu trong việc cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động của con người. Đặc biệt, tôm còn là món ăn không thể thiếu trong thực đơn giảm cân bởi nó chứa hàm lượng carbs và calo ít nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất như vitamin (A, B12, B6), Omega – 3, Sắt, Canxi, Magie, Protein, Kali,…
1.2. Ăn tôm sống có tốt không?
Có rất nhiều tranh cãi xoay quanh vấn đề ăn tôm sống có tốt hay không. Nhiều người cho rằng việc ăn tôm sống sẽ giúp cơ thể hấp thụ trực tiếp và đầy đủ các chất dinh dưỡng hơn. Bên cạnh đó, việc ăn tôm sống còn giúp kích thích vị giác khi ăn cùng mù tạt, các loại sốt cay hoặc trộn gỏi nên được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, thực tế tôm sống là món ăn rất nguy hiểm bởi các loại hải sản nói chung và tôm sống nói riêng đều chứa nhiều loại giun, sán và kí sinh trùng. Nếu tôm không được chế biến kỹ thì khi ăn vào, các loại ký sinh trùng này sẽ bám tụ lại phổi, gan, tim thậm chí là chui lên não từ đó gây ra những bệnh nguy hiểm như viêm màng não, viêm phế quản, ho ra máu, suy giảm hệ hô hấp, hệ tiêu hóa,…làm giảm các chức năng trong cơ thể và có thể dẫn đến tử vong.
1.3. Những lưu ý khi ăn tôm sống
– Bạn phải có hệ tiêu hóa tốt.
– Tôm sống phải được sơ chế sạch sẽ và đông lạnh trước khi ăn. Nhiệt độ thấp sẽ hạn chế sự lây lan của vi khuẩn có trong tôm. Tuy nhiên điều này cũng không thể giúp tiêu diệt được hết các loại vi khuẩn, ký sinh trùng.
– Tái chanh tôm trước khi ăn sẽ giúp tôm “chín” một phần nào đó nhờ acid có trong chanh, giảm rủi ro nhiễm khuẩn.
– Không ăn tôm chung với những thực phẩm giàu vitamin C vì vitamin C sẽ phản ứng với những độc tố trong tôm tạo nên thạch tín (Asen 3) gây nguy hiểm tới tính mạng.
2. Những người không nên ăn tôm sống
Ngày nay, tôm sống là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể thưởng thức được nó, một số trường hợp mắc các bệnh nguy hiểm thì việc ăn tôm sống là điều cấm kỵ. Đối với người có sức khỏe tốt cũng không nên ăn thường xuyên. Dưới đây là những đối tượng không nên ăn tôm sống:
2.1. Trẻ em và phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai và trẻ em là hai đối tượng đặc biệt không nên sử dụng đồ tươi sống. Việc ăn tôm sống sẽ ảnh hưởng đến cả mẹ và bé. Vì trong giai đoạn này hệ thống miễn dịch kém, virus có thể dễ dàng phát triển và sinh sống. Nếu mẹ bầu hoặc trẻ em ăn tôm sống thì nguy cơ bị nhiễm sán dây rất cao.
2.2. Người có hệ tiêu hóa kém
Trong tôm sống chứa nhiều loại giun, sán và ký sinh trùng. Nếu không chế biến kỹ khi ăn vào sẽ ảnh hưởng tới đường ruột, đặc biệt đối với những người có hệ tiêu hóa kém sẽ gặp phải các tình trạng như đầy bụng, buồn nôn. Nghiêm trọng hơn có thể bị chóng mặt, tụt huyết áp.
2.3. Người dị ứng hải sản
Những vi khuẩn có hại trong tôm sống là nguyên nhân cơ thể tiết ra histamin và các hóa chất khác hình thành nên các triệu chứng dị ứng. Nếu bị nhẹ sẽ nổi mẩn ngứa và phát ban, nặng có thể khó thở, ngất xỉu.
Ngoài ra, trong tôm có tính hàn rất cao nhất là khi tôm chưa được chế biến thì đặc tính này còn phát huy mạnh hơn nữa khiến cho người có tiền sử dị ứng hải sản trở nên nặng hơn.
2.4. Người bệnh gút, huyết áp, tiểu đường nói chung
Đây là những người thuộc nhóm mắc bệnh nền, sức đề kháng yếu. Vì thế cơ thể sẽ không đủ sức để chống chọi lại các vi khuẩn, kí sinh trùng trong tôm sống.
Hi vọng bài viết này của Viện An Toàn Thực Phẩm đã giúp các bạn trả lời câu hỏi ăn tôm sống có tốt không. Dù tôm sống là món ăn hấp dẫn với nhiều người tuy nhiên nó lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đến sức khỏe. Vì vậy tốt nhất bạn nên ăn tôm đã nấu chín kỹ bạn nhé!
