Phô mai là một trong những thực phẩm được Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyên dùng để cung cấp đầy đủ nhu cầu canxi hàng ngày của trẻ nhỏ và người lớn. Phô mai không những là thực phẩm thơm ngon mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Vậy liệu phô mai hết hạn có ăn được không? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!
1. Phô mai hết hạn có ăn được không?
1.1. Phô mai hết hạn có ăn được không?
Với phô mai tự nhiên (pho mai Cheddar) thì ngay cả khi hết hạn bạn vẫn có thể sử dụng được thêm vài tuần nếu được bọc cẩn thận và bảo quản trong tủ lạnh. Các loại phô mai cứng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 6 tháng vì chúng thường có vị chua và mặn nên ít bị vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập hơn. Trong thời gian này, nếu chúng có bị mốc trên bề mặt thì bạn hoàn toàn có thể cắt bỏ phần nấm mốc đó và ăn phần còn lại. Tuy nhiên, cần phải chú ý đến màu của nấm mốc. Nấm mốc bình thường có màu xanh, hơi xanh hoặc trắng nhưng nếu chúng có màu khác thì tốt hơn bạn nên vứt bỏ miếng phô mai đó.
Các loại phô mai mềm như Cream cheese, Mozzarella, Feta,… hỏng khá nhanh do độ ẩm cao. Khi bề mặt những loại phô mai này xuất hiện nấm mốc thì tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ chúng đi.
1.2. Cách nhận biết phô mai hết hạn đã hỏng
1.2.1. Ngửi phô mai
Cách tốt nhất để nhận biết phô mai đã hỏng chính là ngửi. Phô mai còn tươi sẽ có mùi rất nồng. Nếu phô mai có mùi amoniac thì khả năng cao là phô mai đã hỏng. Khi mua phô mai về bạn nên ngửi thử để biết mùi phô mai còn tươi và nhận ra nếu mùi bắt đầu khác lạ.
1.2.2. Kiểm tra màu sắc
Phô mai thường có màu trắng, be hoặc vàng. Nếu nhận thấy phô mai ngả sang màu hồng, nâu hay xanh lục khả năng nó đã bị thiu. Thêm vào đó hãy kiểm tra bề mặt phô mai xem có bị nhớt hay đục không và hãy bỏ đi ngay nếu nhận thấy sự thay đổi trong kết cấu của phô mai.
1.2.3. Nếm thử
Nếu phô mai của bạn vẫn có mùi như cũ và chưa đổi màu, bạn có thể phân biệt bằng cách nếm thử. Nếu thấy vị quá tanh không ăn nổi thì hãy vứt chúng đi.
1.2.4. Theo dõi hạn sử dụng
Cách đơn giản nhất để nhận biết phô mai hết hạn chính là dựa vào hạn sử dụng và ngày sản xuất in trên bao bì. Bạn nên dùng hết phô mai trong khoảng thời gian này để đảm bảo mùi vị, chất dinh dưỡng cũng như bảo vệ sức khỏe.
2. Phô mai Mozzarella, Con Bò Cười hết hạn ăn được không?
Phô mai Con Bò Cười là sản phẩm hoàn toàn không chứa chất bảo quản nên chúng có nguy cơ hư hỏng cao khi tiếp xúc với các yếu tố bất lợi từ môi trường. Vì vậy bạn không nên bảo quản quá lâu các miếng phô mai trong hộp đã mở và nên sử dụng hết trước khi hết hạn để đảm bảo hương vị của sản phẩm cũng như sức khỏe cho gia đình.
Tương tự như phô mai Con Bò Cười, phô mai Mozzarella là loại phô mai mềm hỏng khá nhanh do độ ẩm cao. Bạn không nên sử dụng chúng khi đã hết hạn đặc biệt là khi chúng đã xuất hiện nấm mốc. Nếu cố tình sử dụng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như sốt, đau bụng, buồn nôn, mệt mỏi,…Trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến tử vong.
Phô mai là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu sử dụng phô mai đã hết hạn hoặc nổi nấm mốc chúng có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu nghiêm trọng có thể dẫn đến tử vong.
Hy vọng bài viết này của Viện An Toàn Thực Phẩm sẽ cung cấp thêm cho bạn những thông tin bổ ích về phô mai và giúp các bạn giải đáp thắc mắc về việc có thể phô mai hết hạn có ăn được không.
