Lương khô là thực phẩm được khá nhiều người yêu thích và lựa chọn. Lương khô không chỉ là món bánh thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng và năng lượng cao mà còn vô cùng tiện lợi để mang theo bên mình. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc rằng lương khô hết hạn có ăn được không?. Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời ở bài viết dưới đây nhé!
1. Lương khô hết hạn có ăn được không?
Lương khô hay còn gọi bánh lương khô, là một loại thực phẩm tổng hợp chế biến sẵn, gồm các thành phần như: Bột mì, đường,…mùi vị thơm ngon, rất giàu năng lượng và thích hợp cho mọi đối tượng sử dụng. Đây là loại thực phẩm khá an toàn, có thể dự trữ lâu dài để ăn dần.
Ngày xưa, lương khô được sản xuất để phục vụ cho quân đội. Bởi lương khô dễ bảo quản, sử dụng đơn giản, nhanh chóng và cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động trong môi trường hoàn cảnh khó khăn, cấp bách. Ngày nay, lương khô trở nên phổ biến hơn. Thực phẩm này thường được mọi người dùng trong các chuyến đi phượt, đi công tác ở những nơi không có điều kiện ăn uống tốt.
Lương khô có thời hạn sử dụng lâu, 12 – 36 tháng kể từ ngày sản xuất. Đồng thời, lương khô có khả năng chống ẩm mốc, hay sự thay đổi của thời tiết, nó giúp những người đi xa có thể luôn mang theo bên mình, tránh được trường hợp đói bụng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, riêng lương khô quân đội Mỹ không có “ngày hết hạn” nhưng sẽ có ngày kiểm tra chất lượng.
Khi lương khô quân đội Mỹ gần tới ngày kiểm tra chất lượng, người bán thực phẩm cần liên hệ với đội ngũ thanh tra an toàn thực phẩm địa phương để kiểm tra nhằm xác định xem lương khô này có thể tiếp tục được đặt trên kệ hàng hay không. Nói chung, lương khô quân đội ở Mỹ được phép ở trên kệ hàng ít nhất 3 năm.
Đối với các loại lương khô trên thị trường Việt Nam, thường sẽ có ngày sản xuất và ngày hết hạn in trên bao bì, thời hạn sử dụng này nhằm để cho người tiêu dùng biết được lương khô đảm bảo chất lượng, thơm ngon nhất trong thời hạn được đánh dấu.
Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất lương khô đã được xử lý ở khâu đóng gói. Do đó, lương khô hết hạn nhưng không có dấu hiệu nấm mốc, biến chất thì có thể ăn được. Nếu muốn làm lương khô giòn trở lại, bạn có thể nướng thêm lần nữa, tuy nhiên, đừng nên sử dụng lương khô quá 2 tháng với hạn được ghi trên bao bì.
2. Ăn lương khô hết hạn sử dụng có sao không?
Lương khô có độ ẩm thấp nên không là môi trường lý tưởng hỗ trợ sự phát triển của các vi sinh vật. Do đó, khi ăn lương khô hết hạn sử dụng, yếu tố hàng đầu nên được cân nhắc đó là chất lượng của sản phẩm như có bị mất mùi thơm hay thay đổi mùi vị, kết cấu hay không.
Mặc dù không có thực phẩm nào là an toàn tuyệt đối sau khi hết hạn, nhưng nguy cơ ăn lương khô hết hạn sử dụng không cao hơn đáng kể so với ăn lương khô trong hạn sử dụng. Chẳng hạn, gói lương khô hết hạn sử dụng 1 – 4 tuần vẫn có thể dùng được, miễn là bạn thấy lương khô vẫn ngon như trước đây.
Tuy nhiên, các chuyên gia không khẳng định là nên hoặc không nên 100% ăn lương khô hết hạn sử dụng. Theo họ, chúng ta nên tuân theo các hướng dẫn của nhà sản xuất vì hạn sử dụng là điều kiện bảo quản tối ưu. Nhưng nếu lương khô hết hạn sử dụng mà về hình dáng, màu sắc không thay đổi thì có thể nhanh chóng tiêu thụ thay vì vứt bỏ.
Bài viết trên đã giúp bạn có câu trả lời cho vấn đề lương khô hết hạn có ăn được không? Mong rằng những chia sẻ trên của Viện An Toàn Thực Phẩm sẽ mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích, để sử dụng lương khô hiệu quả hơn nhé!
